プノンペン至高のフォー屋：ビフォア・アフター

以前から、特に富裕層カンボジア人から定評があったフォー屋 in 首都プノンペン。

確かに美味い。　私見ではプノンペンで一番美味いフォー屋さん。

ビフォアな頃の牛肉フォー。 確かな美味さ。

カンボジア首都プノンペン中心地ボンケンコン1地区の、さらにど真ん中なパスター通り(St.51)沿いにありながら、あまり在住邦人の間でも話題にならなかった、、と思う。

（なお、筆者に在住邦人の知り合いが少ないから、話題になってるのを知らないだけ・・かもしれない。）

まあ実際、話題（というか、行く先としての選択肢）に上がらないとすれば、理由はいくつか考えられる。

わざわざカンボジアでベトナム料理のフォーを食べるという選択肢が選ばれないから、かもしれないし、やはり香草系が苦手な日本人的にはやや嫌厭される、、というのもあり得る。

とはいえ実際、香草系は分けて出されるので、入れるかどうかはトッピング的にお好みである。

ただ、この店の最大の欠点であったのは、店自体がコンビニの中にあり（外見はコンビニで）、かつ空調が効かずに暑かったことだ。

フォー屋エリアから写真撮っているからテーブルある敷地が広く見えるが、
実際は写真右側のコンビニエリアが店のメインだった。

外から見ると「VIPミニマート」となっていて、誰が見ても明らかにコンビニ（というか雑貨屋）。　　

なぜ店内でフォー屋を始めたのか（そもそもコンビニとフォー屋どっちから始めたのか）、すらよくわからない。

しかも店内暑いから、フォーを食べ終わる頃は汗だくであった。 　というわけで、味的には好きだった筆者も、ごくたまに１人で行く場所、、という位置づけであった。　

店舗外観（ビフォア）。店名は「VIP MINIMART（ミニマート）」。
 よく見ると店舗右の看板に「PHO」の文字が。 その横に「An Nam Style」と小さく書いてあるが、ちょうど韓流POPの「カンナム（江南）・スタイル」が流行っていた時あたりから書いてあった。。気がする。

・・・で、つい最近、店が化けた。 ↑がビフォア、↓がアフター、である。

店舗外観（アフター）。店名は「PHO VIP Restaurant」。
コンビニは捨てたが、「An Nam Style」は捨てないらしい。。

明らかにレストランだと分かるようになった。　かつ店内がかなり涼しくなった。

ようやく知り合いやお客様を連れて行ける店になった至高のフォー屋さん。

コンビニエリアは撤廃され、完全なレストランに。 空調もOK。

料理も相変わらず美味い、というかやや洗練された気がするのは、単に店の改装による気のせいか。　

相変わらず味は確かなフォー。　なんか皿がコジャレた感じに。

フォーのスープにも、肉系のタレにも、全般的に薬膳系の味付け・風味がほどこされていて、かなりヘルシーな感じがする。

紅焼猪肉鶏肉飯。 見た目は重そうだが、薬膳系の香りがするタレで、
豚肉も鶏肉もかなり柔らかく、サラッと食べられてしまう。　

フォーは3.5〜4.5ドル代。　ご飯もの単品は4〜5ドル代。　量と味を考えれば、コスパ的には十分に合格圏内（私見）。　　

ボンケンコン１内でのリピート先リストに名を連ねる名店である（私見）。

なお、店名のヘッダーに「ITALLIANO CAFFE」とあるが、店内および料理にいっさいイタリアーノな香りはしない。

「An Nam Style」は看板に残してもまあいいとして、なぜ「イタリアーノカフェ」？？

唯一漂う香りは、ドリンクメニューの最後に「イタリアン・ソーダ」という類の飲み物が並んでいる所だが、、、

イタリアン・ソーダ。　ホントにイタリアから来てるのかは不明。

ここでこれを頼むことはないな、、たぶん今後も。